Finn Erik Rølleid er avdelingsleder på byggfag, og ansvarlig for det praktiske opplegget for de to byggklassene. Han er også daglig arbeidsleder for byggfaglærlingene på Østerbo.
Bjørn Måøy er avdelingsleder på kokk og servitør linjen. Han sammarbeider med rådgiver om å finne arbeidsplasser for kokkelærlingene. Det er mange arbeidsmuligheter i kokkeyrket, og elevene må vite hvilke valgmuligheter de har.
Tidligere rektor Øystein Hay skal våren 2011 spesielt arbeide med ett oppfølgingsprosjekt for våre lærlinger. Skolen ønsker å hjelpe lærlingene i etableringsfasen og holde kontakten i de to årene læretiden varer.
